Jatka – Havlíčkův Brod

Jatečná zvířata musejí být poražena na jatkách. Výjimkou jsou jatečná zvířata, která jdou na porážku u domácích chovatelů. Ti mohou porazit všechna jatečná zvířata kromě skotu staršího 72 měsíců, koní, oslů a jejich kříženců. Jatka v lokalitě Havlíčkův Brod.

1–4 firem z 4 nalezených Filtry

1JATKY Český Brod a.s. (pobočka Chotěboř)18 poboček

Česká společnost Jatky Český Brod a.s. se specializuje na porážku prasat. Vykupujeme zdravá prasata výhradně od českých chovatelů a měsíčně jich porazíme cca 14 000 kusů. Dlouhodobě spolupracujeme s velkokapacitními výkrmnami, které zároveň zaručují vysoký podíl masitých částí. Zaručujeme vám…

2JATKY Český Brod a.s. (pobočka Golčův Jeníkov)18 poboček

Česká společnost Jatky Český Brod a.s. se specializuje na porážku prasat. Vykupujeme zdravá prasata výhradně od českých chovatelů a měsíčně jich porazíme cca 14 000 kusů. Dlouhodobě spolupracujeme s velkokapacitními výkrmnami, které zároveň zaručují vysoký podíl masitých částí. Zaručujeme vám…

3JATKY Český Brod a.s. (pobočka Havlíčkův Brod)18 poboček

Česká společnost Jatky Český Brod a.s. se specializuje na porážku prasat. Vykupujeme zdravá prasata výhradně od českých chovatelů a měsíčně jich porazíme cca 14 000 kusů. Dlouhodobě spolupracujeme s velkokapacitními výkrmnami, které zároveň zaručují vysoký podíl masitých částí. Zaručujeme vám…

4JATKA OUDOLEŇ - Oudoleňské vepřové

4.9
★★★★★
★★★★★
(8)
Oudoleň 96, Oudoleň
Otevřeno do 12:00
Bezdlužná

Jatka. V našich jatkách zpracováváme pouze maso z českých chovů prasat. Díky tomu je naše maso a uzeniny vždy kvalitní. Rozvoz masa nabízíme zákazníkům po Vysočině i celé ČR podle objednávek. Hledáte dodavatele kvalitního českého vepřového masa a uzenin? Pak jsou tu pro Vás Jatka Oudoleň Jiří a…


Jatka – další kategorie

Firmy v dalších lokalitách

Obce v lokalitě Havlíčkův Brod


Jatka v lokalitě Havlíčkův Brod – detailní popis

Jatka jsou průmyslové podniky, ve kterých probíhají porážky hospodářských zvířat. Každá porážka musí probíhat podle platných veterinárních, hygienických a etických norem. Podle etických norem musí být každé jateční zvíře před usmrcením omráčeno. 

Jatečná zvířata 

Jsou hospodářská zvířata, která slouží k jatečné porážce, jatečnému zpracování a jejich maso je pak určeno k výživě lidí

Rozdělení jatečných zvířat 

  • Velká jatečná zvířata – skot včetně telat, prasata, ovce, kozy, koně, osli a jejich kříženci včetně hříbat, běžci a srstnatá zvěř spárkatá, chovaná ve farmovém chovu
  • Malá jatečná zvířata – selata, jehňata, kůzlata, drůbež a králíci, zvěř pernatá, zajíci a divocí králíci, chovaní ve farmovém chovu

Druhy mas z jatečných zvířat

  • Skot – hovězí maso
  • Telata – telecí maso
  • Prasata – vepřové maso
  • Skopový brav – skopové maso
  • Jehňata – jehněčí maso
  • Kozí brav – kozí maso
  • Kůzlata – kůzlečí maso
  • Koně – koňské maso
  • Hříbata – hříběcí maso

K výživě lidí neslouží pouze maso, ale i orgány jatečných zvířat. Každé maso z jatečného zvířete musí být řádně označeno. Na označování dohlíží veterinární lékař, který vydává i osvědčení o zdravotní nezávadnosti. 

Jatečné zpracování 

Do jatečného zpracování vstupuje živé jatečné zvíře a vystupuje z něj jatečné upravené tělo jako hlavní produkt spolu s vedlejšími produkty, jako jsou orgány, krev, kůže, tukové tkáně atd. Jatečné zpracování zahrnuje celkem sedm po sobě jdoucích úkonů – omračování, vykrvování, vnější jateční opracování, vnitřní jateční opracování, půlení, veterinární prohlídku a konečnou úpravu.