Bufet je samoobslužné stravovací zařízení, kde si strávník vybírá z nabídky hotových pokrmů a nápojů vystavených na pultu či ve vitríně. Na rozdíl od restaurace s číšníkem zde zákazník obsluhuje sám - nandává si porce podle chuti. Bufety se dělí na
školní bufety,
závodní kantýny a
veřejné bufety. Liší se sortimentem i cenovou hladinou. Teplé pokrmy musí být udržovány při teplotě nad 65 °C, studené do 8 °C, což zajišťují vyhřívané nebo chlazené pulty. V lokalitě Pelhřimov najdete jak bufety zaměřené na rychlé občerstvení, tak provozovny s domácí kuchyní. Některé fungují jako
kantýna v rámci firemního areálu, jiné jako samostatná
jídelna pro veřejnost.
Podle čeho vybírat bufet v lokalitě Pelhřimov? - Šíře sortimentu - polévky, hlavní jídla, saláty, dezerty, nápoje.
- Dodržování hygienických předpisů a čerstvost surovin.
- Cenová úroveň - váhový prodej nebo pevná cena za porci.
- Otevírací doba a dostupnost pro pěší či MHD.
- Možnost stravování pro specifické skupiny (diety, bezlepková jídla).
Při výběru provozovny hraje roli také
složení jídelníčku a
frekvence obměny. Kvalitní bufet nabízí každý den několik druhů hlavních jídel včetně vegetariánské varianty. Pro zaměstnavatele je bufet výhodným řešením
stravování zaměstnanců - odpadá nutnost vařit ve vlastní kuchyni. Podobně fungují bufety v rámci
stravovacího provozu škol nebo domovů pro seniory. Důležitá je také možnost objednání jídla s sebou nebo rozvozu do okolních firem. Lokalita Pelhřimov nabízí jak malé bufety s omezenou nabídkou, tak velká stravovací centra s několika výdejními pulty.