Cidery – Karlovarský kraj

Cider je alkoholický nápoj, který vzniká kvašením jablečné šťávy bez destilace. Výroba začíná drcením a lisováním jablek, z nichž vzniká jablečný mošt. Kvasinky přeměňují cukry na alkohol, obvykle během několika týdnů. Hotový nápoj má zpravidla 4 až 8 % obj. alkoholu. Cider patří mezi Alkoholické nápoje, které se prodávají v lahvích, plechovkách i sudech.

Cidery vyrábějí několik základních stylů. Suchý cider obsahuje málo zbytkového cukru, sladký naopak výrazně více. Perry je příbuzný nápoj z hrušek. Některé cidery přidávají ovocné příchutě, jiné nechávají nápoj zrát v dřevěných sudech. Postupy kvašení, filtrace a stáčení popisuje téma výroba alkoholických nápojů.

Při výběru prodejce posuzujte především druh jablek a způsob kvašení. Důležitá je také délka zrání a možnost ochutnávky přímo v provozu.

Co sledovat při výběru cideru?

• původ a odrůdy jablek
• způsob kvašení a zrání
• typ balení: lahev, plechovka, sud
• stupeň sladkosti
• možnost ochutnávky v provozu

Cidery prodávají nápoj přímo v provozu, v obchodech i restauracích. Pro restaurace a akce bývá praktický prodej sudových nápojů, tedy cider stáčený do sudů pro čepování. Lokalita Karlovarský kraj a okolí nabízí cidery různých typů, proto srovnejte jejich nabídku předem.