Cukrovary jsou průmyslové závody specializované na zpracování cukrové řepy na krystalový cukr, melasu a cukrovarské řízky. Hlavní surovinou je cukrová řepa, která se v období sklizně (září-prosinec) dopravuje do cukrovarů. Zde prochází mytím, řezáním, extrakcí šťávy a následnou krystalizací. Výsledný
krystalový cukr se dělí podle velikosti zrna a barvy na bílý, hnědý a moučkový. Vedlejší produkty jako
melasa slouží k výrobě kvasnic nebo lihu,
cukrovarské řízky jsou krmivem pro dobytek.
Cukr z cukrovarů je základní surovinou pro
Prodej cukrovinek, výrobu
Bonbóny a
Sušenky. V lokalitě Plzeňský kraj cukrovary často spolupracují s místními pekárnami a výrobci čokolády.
Cukrovarnická kampaň trvá obvykle 90-120 dní, během nichž závod pracuje nepřetržitě.
Co sledovat při výběru cukrovaru? - Kapacita zpracování řepy za den
- Dostupnost pro zemědělce v okolí
- Certifikace pro výrobu potravinářského cukru
- Možnost odběru melasy a řízků
- Historie a reference závodu
Cukrovary v lokalitě Plzeňský kraj a okolí hrají důležitou roli v místní ekonomice. Zaměstnávají stovky lidí a podporují zemědělce.
Moderní technologie umožňují efektivní zpracování a minimalizaci odpadu.