Doplňky k vínu jsou předměty a přístroje, které usnadňují práci s vínem od otevření lahve po podávání a uchovávání. Patří k nim
vývrtky,
dekantéry, aerátory,
vakuové zátky a chladicí přístroje. Každá skupina řeší jiný úkol, proto se výběr odvíjí od toho, jak víno používáte.
Dekantace odděluje kal od vína při přelévání do karafy a zároveň víno provzdušňuje. Zvlášť u starších
červených vín chrání dekantér před zbytky usazenin. Mladá tanínová vína se dekantují zhruba půl hodiny až hodinu před podáváním. Aerátor nasycuje víno vzduchem přímo při nalévání do sklenice. Vakuová zátka omezuje kontakt s kyslíkem u otevřené lahve. Bílá vína se podávají při 8 až 12 °C, červená při 16 až 18 °C, a chladicí přístroje pomáhají tuto teplotu udržet.
Jak vybrat vhodný doplněk k vínu?- Účel: otevírání, podávání, dekantace nebo uchovávání.
- Typ vína, pro které se doplněk používá nejčastěji.
- Materiál a způsob použití, například ruční nebo elektrický mechanismus.
- Kompatibilita s typem zátky, lahve a sklenice.
Cena doplňků závisí hlavně na materiálu, mechanismu a rozsahu sady. Jednoduché ruční pomůcky stojí zlomek ceny elektrických přístrojů. Přístroje s chlazením nebo vakuovým čerpadlem jsou dražší, protože obsahují motor či čerpadlo. Prodejce, který umí poradit s výběrem podle typu vína, ušetří čas.
V lokalitě Kraj Vysočina najdete prodejce doplňků i firmy, které nabízejí servis elektrických přístrojů. Porovnejte rozsah sortimentu, možnost osobního odběru a dostupnost
náhradních dílů. Doplňky se nejčastěji hledají ve
vinotékách a u firem z oblasti
vinařství.