Rybí výrobky – Plzeň - jih

Rybí výrobky zahrnují široké spektrum produktů od čerstvých filet přes uzené ryby až po konzervy a marinované speciality. Zpracování ryb probíhá různými metodami - chlazením, mrazením, uzením nebo nakládáním do oleje či soli. V lokalitě Plzeň - jih nabízejí prodejci jak celé ryby, tak porcované kusy, hotové saláty nebo pomazánky. Při výběru čerstvých ryb je důležité sledovat, zda byly skladovány při teplotě 0-2 °C. Mezi běžné typy patří čerstvé filety, konzervy a marinované speciality.

Podle čeho se orientovat při nákupu rybích výrobků?

• Čerstvost - pevné maso, lesklé oči, žádný zápach
• Původ - mořské nebo sladkovodní druhy
• Způsob zpracování - čerstvé, mražené, uzené, konzervované
• Trvanlivost a datum spotřeby
• Certifikace udržitelného rybolovu (např. MSC)

Kromě klasických rybích filet jsou oblíbené speciality jako dovoz sushi z čerstvých ryb nebo rozvoz čerstvých ryb přímo domů. Některé firmy se specializují na přípravu ryb na přání - vykostění, filetování či marinování. Konzervované výrobky (tuňák, makrela, sardinky) mají dlouhou trvanlivost a hodí se do zásoby. Uzené ryby jsou hotovou pochoutkou k přímé konzumaci. V lokalitě Plzeň - jih a okolí je k dispozici také široký výběr čerstvých i upravených ryb.