Bezlepkové knedlíky – Kraj Vysočina

Bezpékové knedlíky jsou potravinářský výrobek určený jako náhrada klasických knedlíků pro osoby vyžadující bezlepkovou dietu. Nabízejí se v několika variantách - od tradičních houskových a bramborových přes karlovarské až po sladké ovocné knedlíky. Základem výroby jsou rýžová mouka, kukuřičná mouka nebo bramborový škrob. Bezlepkové těsto vyžaduje delší kynutí a odlišný poměr tekutin oproti klasickému, což ovlivňuje výslednou konzistenci.

Při výběru bezlepkových knedlíků je důležité sledovat deklaraci výrobce a způsob výroby. Některé firmy se specializují na hotové knedlíky, jiné nabízejí směsi na domácí přípravu. Kvalitu ovlivňuje použitá mouka a technologie zpracování.

Podle čeho vybírat bezlepkové knedlíky?

• Složení - výrobek musí být deklarován jako bezlepkový a nesmí obsahovat stopy lepku.
• Způsob přípravy - některé knedlíky se vaří ve vodě, jiné v páře nebo se připravují v mikrovlnné troubě.
• Trvanlivost - čerstvé knedlíky mají krátkou spotřebu, mražené vydrží déle.
• Cena - ovlivněna použitými surovinami a způsobem výroby.

V lokalitě Kraj Vysočina je nabídka bezlepkových knedlíků široká. Lze je zakoupit ve specializovaných prodejnách se zdravou výživou, v supermarketech v oddělení bezlepkových potravin nebo u menších lokálních výrobců. Pro domácí přípravu jsou k dispozici směsi na pečení a hotové polotovary. Bezlepkové knedlíky lze kombinovat s Bezpékovými klobásami nebo podávat jako přílohu k omáčkám. Výrobci bezlepkových potravin často nabízejí i Bezpékové čerstvé pečivo, které doplňuje jídelníček. Lokalita Kraj Vysočina nabízí jak velké obchody, tak menší specializované prodejny.