Černý čaj – Pelhřimov

Černý čaj je plně fermentovaný nápoj z lístků čajovníku, který se vyznačuje tmavou barvou a výraznou chutí. Proces výroby zahrnuje vadnutí, válení, fermentaci a sušení, čímž vzniká charakteristické aroma. Kvalitní černý čaj se louhuje 3-5 minut ve vodě o teplotě 90-95 °C; delší doba zvýrazňuje třísloviny a hořkost. Mezi nejznámější typy patří Assam (sladový profil), Darjeeling (muškátový nádech) a Earl Grey (ochucený bergamotem).

Podle čeho vybírat černý čaj?

• původ a oblast pěstování (Indie, Srí Lanka, Čína, Afrika)
• zpracování - stupeň fermentace a způsob sušení (ortodoxní / CTC)
• forma prodeje - sypaný čaj, porcované sáčky, lisované cihly
• ochucení - přírodní aromata (bergamot, vanilka, ovoce) nebo čistý single origin
• certifikace - bio, Fair Trade, Rainforest Alliance

V lokalitě Pelhřimov působí prodejci specializující se na prodej sypaných čajů, kteří často nabízejí i černé čaje z různých oblastí. Pro větší odběratele je k dispozici velkoobchod sypaných čajů, kde lze nakoupit prémiové směsi i standardní druhy v balení od 1 kg. Pokud preferujete čaje bez chemických přípravků, hledejte firmy s výrobou bio čajů, které garantují kontrolovaný původ surovin. Při výběru dodavatele v lokalitě Pelhřimov a okolí se vyplatí sledovat čerstvost sklizně (ideálně do 12 měsíců od data plnění) a způsob skladování (suché, tmavé místo bez pachů). Kvalitní černý čaj by měl mít celistvé lístky, rovnoměrnou barvu a svěží aroma bez zatuchliny.