Česnek ve vakuu – Pelhřimov

Česnek ve vakuu je průmyslově nebo řemeslně balený čerstvý česnek ve vzduchotěsném obalu, který prodlužuje jeho trvanlivost na 6 až 12 měsíců bez ztráty chuti a aroma. Vakuové balení zabraňuje přístupu kyslíku a vlhkosti, čímž se eliminuje riziko plísní a klíčení. Mezi běžné odrůdy patří paličák s výraznou chutí a nepaličák, který je jemnější. Důležitým parametrem je trvanlivost, která závisí na kvalitě vstupní suroviny a těsnosti obalu. V lokalitě Pelhřimov je česnek ve vakuu běžně k sehnání v supermarketech i u farmářů. Tento produkt patří mezi konzervované potraviny.

Jak poznat kvalitní česnek ve vakuu?

• Zkontrolujte neporušenost obalu - jakýkoliv únik vzduchu zkracuje trvanlivost.
• Datum balení - čerstvější balení má lepší chuť.
• Původ - český česnek mívá výraznější aroma než dovozový.
• Odrůda - paličák je vhodný do teplých jídel, nepaličák do studené kuchyně.
• Skladovací podmínky - uchovávejte v temnu a chladu, ideálně do 15 °C.

V kuchyni se česnek ve vakuu používá bez předchozího loupání - stačí rozříznout obal a stroužky jsou připravené. Hodí se do marinád, pomazánek nebo jako koření do omáček a polévek. Díky dlouhé trvanlivosti je vhodný i do nouzových zásob nebo na chaty. Dodavatele najdete v maloobchodu potravin a nápojů.

Po otevření balení spotřebujte česnek do několika dnů, případně jej přesuňte do lednice. Lokalita Pelhřimov nabízí široký výběr česneku ve vakuu od různých výrobců. Při nákupu sledujte především původ a datum balení.