Obor Pekař – Kraj Vysočina
Střední odborné školy nabízejí tříletý obor Pekař zakončený výučním listem. Studenti se učí tradiční postupy pečení chleba, rohlíků, housek a dalšího pečiva, ale i základy cukrářské výroby. Teoretická výuka zahrnuje technologii, suroviny a hygienu, praktický nácvik probíhá ve školních dílnách i na smluvních pracovištích. V lokalitě Kraj Vysočina je možné studovat tento obor na několika školách.
1–2 firem z 2 nalezených Filtry
Poptat více firem Vyberte firmy Zrušit
Nabízíme kvalitní vzdělání v hotelnictví, gastronomii a cestovním ruchu. Připravujeme studenty na profesní dráhu v těchto oborech, rozvíjíme jejich teoretické znalosti i praktické dovednosti. Poskytujeme středoškolské i vyšší odborné studium, včetně stipendií a ubytování v domově mládeže.
Hotelová škola Světlá a Obchodní akademie navazuje na více než stoletou tradici výchovy a vzdělávání škol Světlá. Záměrem školy je poskytnout žákům v souladu s učebními plány a osnovami vzdělání, které odpovídá zvolenému směru studia nejen v oblasti vědomostí a praktických dovedností, ale i…
Obor Pekař v lokalitě Kraj Vysočina – detailní popis
Studenti se učí připravovat tradiční postupy kynutí, zpracovávat pšeničné a žitné těsto a osvojují si cukrářské techniky pro jemné pečivo. Výuka klade důraz na hygienu, bezpečnost práce a obsluhu profesionálních pecí. Praxe probíhá ve školních dílnách i v reálných pekárnách, kde si žáci ověřují znalosti při výrobě běžného sortimentu. Tento obor přímo navazuje na Obor Cukrář a v oblasti aranžování hotových výrobků na prodejně částečně na Obor Aranžér. Výuční list opravňuje k samostatné výdělečné činnosti v oboru živnosti řemeslné.
Jaké dovednosti získají studenti v oboru Pekař?
- výroba kynutého a třeného těsta
- pečení chleba a běžného pečiva
- příprava jemného pečiva a zákusků
- hygiena a sanitace v provozu
- obsluha pecí a kynárny
- balení a aranžování výrobků
Absolventi se uplatní v pekárnách, cukrárnách nebo v gastronomii. Možné je také nástavbové studium zakončené maturitou nebo získání živnostenského oprávnění pro vlastní provozovnu. V lokalitě Kraj Vysočina působí řada firem, které pravidelně přijímají absolventy tohoto oboru na pozice pekařů nebo cukrářů.