Obor Pekař – Klatovy
Střední odborné školy nabízejí tříletý obor Pekař zakončený výučním listem. Studenti se učí tradiční postupy pečení chleba, rohlíků, housek a dalšího pečiva, ale i základy cukrářské výroby. Teoretická výuka zahrnuje technologii, suroviny a hygienu, praktický nácvik probíhá ve školních dílnách i na smluvních pracovištích. V lokalitě Klatovy je možné studovat tento obor na několika školách.
1–1 firem z 1 nalezených Filtry
Poptat více firem Vyberte firmy Zrušit
1 Střední škola zemědělská a potravinářská, Klatovy, Národních mučedníků 141 1 pobočka
- Národních mučedníků 141, Klatovy
- Ověřená
Střední zemědělská škola, Klatovy je škola s dlouholetou tradicí. Po celou svoji historii se snaží vzdělávat a vychovávat odborníky pro zemědělství a potravinářství. Změny posledních let přinutily i naši školu k reakci na nové podmínky. Střední škola zemědělská a potravinářská, Klatovy vznikla…
Obor Pekař v lokalitě Klatovy – detailní popis
Studenti se učí připravovat tradiční postupy kynutí, zpracovávat pšeničné a žitné těsto a osvojují si cukrářské techniky pro jemné pečivo. Výuka klade důraz na hygienu, bezpečnost práce a obsluhu profesionálních pecí. Praxe probíhá ve školních dílnách i v reálných pekárnách, kde si žáci ověřují znalosti při výrobě běžného sortimentu. Tento obor přímo navazuje na Obor Cukrář a v oblasti aranžování hotových výrobků na prodejně částečně na Obor Aranžér. Výuční list opravňuje k samostatné výdělečné činnosti v oboru živnosti řemeslné.
Jaké dovednosti získají studenti v oboru Pekař?
- výroba kynutého a třeného těsta
- pečení chleba a běžného pečiva
- příprava jemného pečiva a zákusků
- hygiena a sanitace v provozu
- obsluha pecí a kynárny
- balení a aranžování výrobků
Absolventi se uplatní v pekárnách, cukrárnách nebo v gastronomii. Možné je také nástavbové studium zakončené maturitou nebo získání živnostenského oprávnění pro vlastní provozovnu. V lokalitě Klatovy působí řada firem, které pravidelně přijímají absolventy tohoto oboru na pozice pekařů nebo cukrářů.