Potraviny pro diabetiky jsou výrobky, které po konzumaci ovlivňují hladinu krevního cukru pozvolněji než běžné potraviny. Mají nižší obsah jednoduchých cukrů a více vlákniny. Při výběru se čte složení a kontrolují se hlavně
sacharidy a
vláknina na etiketě.
Výroba se opírá o záměnu surovin. Pšeničná mouka se nahrazuje celozrnnou, ovesnou nebo luštěninovou moukou a cukr se nahrazuje
polyoly nebo sladidly bez energie. Xylitol a erythritol ovlivňují glykémii méně než sacharóza, maltitol výrazněji. Část výrobků se kryje s nabídkou
Bezlepkové potraviny, dieta.
Na co se ptát při výběru prodejce?- údaje o sacharidech a vlákninně na obalu
- typ použitého sladidla
- složení konkrétního výrobku, ne jen název řady
- doba použitelnosti a skladovací podmínky
- možnost výměny nebo vrácení zboží
Lidé s cukrovkou počítají příjem sacharidů v
chlebových jednotkách. Jedna chlebová jednotka odpovídá zhruba 10 až 12 gramům sacharidů. Množství určuje lékař nebo diabetolog, ne obal výrobku. Bezlepkové pečivo bývá z rýžové nebo kukuřičné mouky a jeho
glykemický index bývá často vyšší, než se čeká. Nízký glykemický index má potravina do 55, vysoký od 70. Podobné pečivo najdete v sekci
Bezlepkové pečivo, chléb.
Typický scénář: člověk po stanovení diagnózy potřebuje sortiment pro snídaně a svačiny. Lokalita Prachatice nabízí prodejny s dietním zbožím i e-shopy s rozvozem. Mnoho prodejců kombinuje dietní sortiment s
Prodej bezlepkových potravin, protože části výrobků se překrývají. Výpis slouží k prvnímu srovnání, složení konkrétního výrobku ale vždy ověřte.