Prosecco je italské šumivé víno vyráběné převážně z odrůdy Glera metodou Charmat, která zajišťuje jeho svěží a ovocný charakter. Rozlišuje se několik kategorií -
DOC z širší oblasti a
DOCG Superiore z užších oblastí Conegliano Valdobbiadene a Asolo. Prosecco se konzumuje mladé, obvykle do dvou let od lahvování, aby si uchovalo svěžest. Řadí se mezi
Bílá vína a bývá srovnáváno s
Šampaňským vínem, liší se však výrobní metodou a cenou.
Podle čeho se orientovat při výběru Prosecca? - Kategorie DOC nebo DOCG - vyšší kategorie zaručuje přísnější pravidla a vyšší kvalitu.
- Stupeň sladkosti - Brut, Extra Dry, Dry - každý se hodí k jiným pokrmům.
- Oblast původu - Conegliano Valdobbiadene a Asolo jsou nejznámější DOCG zóny.
- Doporučené použití - jako aperitiv, do koktejlů nebo k lehkým jídlům.
- Cenové rozpětí - od základních DOC po prémiové DOCG.
Prodejci v lokalitě Kožlí nabízejí široký výběr Prosecca od různých výrobců. Při nákupu je vhodné sledovat etiketu - označení výrobce, ročník a stupeň sladkosti. Suché varianty
Brut se hodí k mořským plodům, sladší Extra Dry k ovocným dezertům. Prosecco je základem koktejlů jako Aperol Spritz nebo Bellini. Kvalitní Prosecco DOCG lze zakoupit i ve specializovaných vinotékách, které často pořádají
degustace.
Prodej Prosecca je součástí kategorie
Prodej bílých vín. V lokalitě Kožlí lze narazit na nabídku jak běžných, tak prémiových řad. Při výběru firmy je dobré zohlednit
sortiment, odbornost personálu a možnost ochutnávky. Prosecco je oblíbené pro svou univerzálnost - hodí se na oslavy, večeře i běžné posezení.