Řecké speciality – Karlovarský kraj

Řecké speciality jsou lahůdky a hotová jídla připravená podle tradičních receptur řecké kuchyně. Patří k nim sýr feta, kalamata olivy, olivový olej, tzatziki, dolmádes z vinných listů, sezamová halva nebo slané koláče spanakopita a tiropita. Specializované prodejny je nabízejí čerstvé, v nálevu, ve vakuovém balení nebo zmrazené. Část zboží se dováží přímo z Řecka, část se vyrábí v Česku podle původních receptur. Hledat je můžete v kategorii delikatesy nebo v sekci lahůdky a speciality.

Způsob zpracování ovlivňuje trvanlivost i cenu. Sýry a olivy se prodávají v nálevu, hotová jídla se připravují ručně a polotovary se zmrazují. Feta má v EU chráněné označení původu, proto na obalu ověřte označení původu a druh mléka. Pravá feta se vyrábí z ovčího mléka, případně s přimíšeným kozím do 30 %. Mražené varianty, například spanakopita nebo souvlaki, najdete mezi mraženými specialitami. Po rozmražení se nedoporučuje opakované zmrazování.

Co sledovat při výběru prodejce?

• původ zboží a označení původu
• složení a datum minimální trvanlivosti
• způsob skladování: chlazení, nebo mražení
• rozsah sortimentu včetně sezónních druhů
• možnost objednávky na zakázku pro oslavy

V lokalitě Karlovarský kraj a okolí si větší objednávky, například na oslavy, domluvíte předem. Zakázková příprava vyžaduje upřesnit množství, termín odběru a způsob dopravy chlazeného zboží. Cenu ovlivňuje druh suroviny, množství a čas potřebný na přípravu. Pro běžný nákup stačí zkontrolovat otevírací dobu a vybrat prodejnu s chladicím pultem. Širší výběr nabízí i prodej specialit v různých formátech.