Ricotta – Jihočeský kraj

Ricotta je čerstvý italský sýr, který vzniká tepelným srážením syrovátky. Má jemnou, zrnitou strukturu a hodí se do sladkých i slaných pokrmů, od těsta po přílohy. Firmy v lokalitě Jihočeský kraj se zabývají prodejem a výrobou ricotty v různých baleních. Výpis slouží k porovnání druhů, původu mléka a dostupnosti pro domácnost i gastro provoz.

1–1 firem z 1 nalezených Filtry

Poptat více firem Vyberte firmy Zrušit

1 Brazzale Moravia a.s. - La Formaggeria (pobočka České Budějovice) 20 poboček

Nabízíme široký výběr sýrů a italských specialit v našich prodejnách po celé České republice. Naše nabídka zahrnuje místní výrobky jako sýr Gran Moravia a další lahůdky, které můžete ochutnat nebo zakoupit. Inspiraci k vaření a recepty naleznete v našem blogu.

Poslat poptávku laformaggeria.com 383 134 060

Ricotta v lokalitě Jihočeský kraj – detailní popis

Ricotta je čerstvý sýr, který vzniká tepelným srážením syrovátky. Syrovátka, tedy kapalina zbylá po výrobě jiných sýrů, se zahřeje na zhruba 80 až 90 °C. Vysrážejí se z ní jemné bílkovinné částice, které se oddělí přes plátno nebo síto. Výsledkem je měkká, zrnitá hmota s vysokým podílem vody.

Ricotta se vyrábí z kravského, ovčí mléko nebo kozího mléka, případně z jejich směsi. Ovčí varianta bývá výraznější a hustší, kravská jemnější a lehčí. Některé postupy přidávají smetanu, která výsledku dodá krémovější strukturu. Lokalita Jihočeský kraj a okolí nabízí ricottu od řemeslných výrobců i od větších sýráren.

Co sledovat při výběru dodavatele ricotty?
  • původ a druh mléka
  • způsob srážení a čerstvost výrobku
  • datum spotřeby a podmínky skladování
  • balení a hmotnost jednotek
  • chladírenský řetězec při přepravě

Na cenu ovlivňují především druh mléka, množství suroviny a způsob balení. Čerstvá ricotta patří do chladírenské skladování při teplotě kolem 4 °C a po otevření se spotřebuje během několika dnů. Pro gastro provozy je důležitá pravidelnost dodávek a teplota při přepravě. Širší nabídku ukáže přehled prodeje sýrů nebo celá kategorie Sýry.

×

Online poptávka

Odesláním souhlasíte se zpracováním osobních údajů.

Poptávka je určena výhradně k zasílání poptávek, nebo dotazů souvisejících s činností dané firmy/firem. Zprávy mohou být korekturovány našimi operátory, následně jsou zaslány klientovi.

Zavřít