Džemy – Pelhřimov

Džemy jsou sladké ovocné pomazánky připravované zavařováním ovoce s cukrem a želírující látkou. V lokalitě Pelhřimov se řada výrobců zaměřuje na džemy z místních surovin. Podle české vyhlášky musí džem obsahovat minimálně 50 % ovoce, výběrový džem pak alespoň 80 %. Některé firmy vyrábějí džemy bez přidaného cukru, slazené ovocnou šťávou, nebo bio varianty. Při vaření se ovoce zahřívá s cukrem a pektinem (nebo jiným želírovacím prostředkem), čímž vzniká charakteristická rosolovitá konzistence. Hotový džem se plní do sklenic a pasterizuje, aby se prodloužila trvanlivost.

Jaké druhy džemů firmy nejčastěji nabízejí?

• Jahodový
• Meruňkový
• Višňový
• Výběrový (s obsahem ovoce nad 80 %)
• Bio džem bez přidaného cukru

Při výběru výrobce džemů sledujte deklarovaný obsah ovoce, použitá sladidla a přítomnost konzervantů. Kvalitní džem se hodí jako doplněk do Cukrářských výrobků nebo do dezertů s Mlékem a mléčnými výrobky. K jeho domácí výrobě jsou potřeba vhodné obaly a želírovací přípravky, které najdete v sortimentu Prodej cukrářských potřeb. V lokalitě Pelhřimov působí výrobci zaměření na maloobjemovou produkci i velkovýrobu, což umožňuje vybrat si džem podle vlastních preferencí.