Velkoobchod mléčných výrobků – Plzeň - sever

Velkoobchod mléčných výrobků je prodej mléka a mléčných výrobků ve větších objemech firmám, nikoli koncovým zákazníkům. Dodavatel nakupuje zboží od mlékáren nebo výrobců, skladuje je v chlazeném skladu a rozváží podle objednávek. Odběrateli bývají obchody, restaurace a jídelny.

Proces začíná příjmem zboží a kontrolou teploty při převzetí. Čerstvé mléko a smetana zůstávají v chladicím řetězci, protože mají krátkou dobu použitelnosti. Pasterace tekutého mléka probíhá zhruba při 72 °C po dobu 15 sekund. Dlouhodobě trvanlivé UHT mléko se ošetřuje kolem 135 °C po několik sekund, a proto vydrží déle. Zboží obvykle pochází přímo od místních mlékáren, což zkracuje cestu k odběrateli.

Sortiment zahrnuje čerstvé tekuté mléko, smetanu, kysané výrobky, tvaroh, máslo a tvrdé sýry. Některé firmy se zaměřují na speciální segment, například na kravské a kozí mléko pro specializované prodejny a výrobce sýrů. Širší kategorie najdete v sekci Mléko a mléčné výrobky.

Co sledovat při výběru dodavatele?

• dodržování chladicího řetězce a záznamy o teplotě
• frekvence rozvozu a dodací okna
• minimální objednávka a splatnost faktur
• šíře sortimentu včetně bezlaktózových variant
• doba trvanlivosti zboží při předání

Cena dodávky se odvíjí od objemu, druhu výrobku a délky chlazené přepravy. Malé provozy oceňují nižší minimální objednávku, výrobní podniky naopak stálé dodávky ve velkém. V lokalitě Plzeň - sever a okolí proto stojí za to porovnat dostupnost rozvozu v konkrétních dnech a možnost změny objednávky den předem. Čím kratší vzdálenost od výroby, tím čerstvější zboží dorazí.