Rybí maso, ryby – Plzeň - jih

Rybí maso a ryby jsou potravinářské produkty zahrnující čerstvé ryby, mražené ryby, uzené a konzervované ryby, filety i hotové rybí speciality. Nabídka firem v tomto oboru pokrývá jak mořské druhy (losos, treska, tuňák), tak sladkovodní (kapr, pstruh, candát). V lokalitě Plzeň - jih působí rybářství, prodejny čerstvých ryb i zpracovatelé, kteří dodávají maso pro domácnosti i gastronomii.

Jak vybrat vhodný druh rybího masa?

• Čerstvost - důležitý ukazatel kvality, ryba by měla mít čisté oči a pevné maso.
• Druh ryby - podle chuti a způsobu přípravy (losos na gril, kapr na vánoce, treska na smažení).
• Zpracování - filety, celé ryby, krájené porce, uzené nebo konzervované.
• Původ - mořské vs. sladkovodní, lokální chov nebo dovoz.
• Trvanlivost - čerstvé ryby spotřebovat do 1-2 dnů, mražené vydrží měsíce.

Při výběru prodejce v lokalitě Plzeň - jih a okolí se vyplatí sledovat, zda firma dodržuje chladící řetězec a nabízí čerstvé ryby z pravidelných dodávek. Kvalitní rybí maso poznáte podle vůně a vzhledu - nemělo by být cítit rybinou, ale svěže po moři. Pro gastronomii se hodí celé ryby nebo filety s kůží, pro domácí kuchyni pak hotové rybí speciality jako rybí prsty nebo konzervy. Obdobně jako u Maso a masné výrobky i zde platí, že čerstvost a správné skladování jsou klíčové. Pro rychlé občerstvení lze sáhnout po Hotová jídla s rybími pokrmy.