Těstoviny – Černošín okres Tachov

Těstoviny jsou suché nebo čerstvé těstovinové výrobky z pšeničné mouky, vody a vajec, které se liší tvarem, složením a způsobem výroby. Kvalitní těstoviny se vyrábějí z semolinové mouky z tvrdé pšenice, která zajišťuje pevnost a správnou konzistenci po uvaření. Čerstvé těstoviny obsahují vejce a mají kratší dobu trvanlivosti, sušené těstoviny jsou skladovatelné měsíce. Výrobci v lokalitě Černošín se zaměřují na tradiční italské postupy i moderní bezlepkové varianty. Mezi nejběžnější tvary patří špagety, penne, fusilli, lasagne a tagliatelle. Sušené těstoviny se obvykle vaří 8-12 minut podle tvaru a tloušťky, čerstvé pouze 2-4 minuty.

Podle čeho vybírat těstoviny?

• Druh mouky - semolinová, pšeničná, bezlepková
• Tvar - k omáčkám, do polévek, na zapékání
• Doba vaření - čerstvé vs. sušené
• Způsob výroby - lisované, tažené, sušené
• Použití - hlavní jídlo, příloha, salát

Při výběru dodavatele pro gastronomii je důležité sledovat konzistenci po uvaření, cenu za kilogram a dostupnost v lokalitě. Pro domácí použití hraje roli balení a trvanlivost. Těstoviny lze kombinovat s masem, zeleninou nebo sýry - například s Maso a masné výrobky nebo Bezlepkové klobásy pro bezlepkovou dietu. Hotová jídla z těstovin jsou běžná v sekci Hotová jídla. Prodejci v lokalitě Černošín a okolí často nabízejí i čerstvé těstoviny z lokálních výroben.