Kysané zelí – Jižní a Západní Čechy

Kysané zelí je důležitým zdrojem živin a jednou z nejzdravějších potravin. Je nízkokalorické a neobsahuje téměř žádné tuky. Jeho pravidelná konzumace v syrovém stavu přináší mnoho zdravotních benefitů. Obsahuje mnoho vitamínů, jako je betakaroten (provitamín vitamínu A), vitamín C, B, E a K. Kromě vitamínů obsahuje i mnoho minerálů, zvláště draslík, vápník, fosfor, železo, zinek a hořčík. Kysané zelí je oproti čerstvému zelí zdravější díky aktivitě bakterií kyseliny mléčné. Právě za svou chuť vděčí bakteriálnímu kvašení. Doporučuje se konzumovat pouze v syrovém stavu, jelikož sterilizováním, vařením, dušením nebo pečením se důležité látky znehodnocují. Kysané zelí lze zakoupit již hotové nebo podle receptu připravit doma, a to jak bílé, tak červené zelí. 

Benefity kysaného zelí 

• Zlepšuje zažívání
• Zlepšuje zdraví střev při užívání antibiotik
• Zlepšuje imunitu
• Zlepšuje funkce mozku
• Podporuje zdraví očí a kůže
• Pozitivně ovlivňuje činnost svalů
• Snižuje vysoké hodnoty krevního tlaku
• Snižuje krevní cukr
• Snižuje záněty v těle
• Napomáhá tvorbě červených krvinek
• Preventivně působí proti rakovině
• Pomáhá při hubnutí
• Má odvodňující účinek
• Pomáhá detoxikovat organismus
• Dodává energii
• Působí proti depresím
• Pomáhá zvládat stres
• Zlepšuje náladu
• Má omlazující účinek