Kysané zelí – Strakonice
Kysané zelí je tradiční fermentovaný produkt z hlávkového zelí. Výroba zahrnuje krouhání, solení a řízené kvašení. V lokalitě Strakonice působí výrobci, kteří dodávají zelí sudové, sklenicové i vakuově balené. Při výběru dodavatele sledujte způsob kvašení, použité suroviny a skladovací podmínky.
1–2 firem z 2 nalezených Filtry
Poptat více firem Vyberte firmy Zrušit
Věnujeme se pěstování zeleniny a ovoce. Nabízíme samosběr jahod a okurek, prodej česneku, cibule, brambor a kysaného zelí. Naše produkty jsou výsledkem poctivé práce a péče o půdu i plodiny.
Velkoobchodní prodej čerstvé zeleniny a ovoce pro potravinové řetězce, závodní kantýny a čerpací stanice. Loupané brambory, cibule, chlazená zelenina, čerstvé saláty a zeleninové směsi. Zpracováváme výhradně čerstvou zeleninu šetrným způsobem bez chemických konzervantů.
Kysané zelí v lokalitě Strakonice – detailní popis
Na trhu se setkáte s kysaným zelím sudovým, sklenicovým a vakuově baleným. Sudové zelí je nejméně upravené, sklenicové prochází pasterizací pro delší trvanlivost, vakuové balení kombinuje čerstvost s praktičností. Při výběru dodavatele je důležité zjistit, zda používá konzervanty nebo spoléhá na přírodní kvašení. Kvalitní produkt poznáte podle čirého nálevu a pevné konzistence.
Na co se zaměřit při výběru výrobce?
- použitá odrůda zelí a jeho původ
- způsob kvašení (tradiční, řízený)
- doba zrání a výsledná kyselost
- typ balení a jeho vliv na trvanlivost
- skladovací podmínky a teplotní řetězec
- dostupnost v lokalitě Strakonice
Kysané zelí je ceněné pro obsah probiotik a vitamínu C. Při nákupu většího množství se vyplatí objednat sudové zelí přímo u výrobce - skladování v chladu a temnu prodlouží jeho trvanlivost. Výrobci kysaného zelí často spolupracují s dodavateli z oboru Rostlinná výroba a využívají Hnojiva a zemědělská chemie pro pěstování kvalitní suroviny. Kromě zelí se někteří výrobci zaměřují na Prodej vakuově balených brambor a Sběr, svoz, odvoz bio odpadu.