Bezlepkové pivo – Kraj Vysočina

Bezlepkové pivo je pivo s obsahem lepku pod 20 mg/kg, vyrobené z obilovin bez lepku (rýže, kukuřice, pohanka, čirok) nebo enzymaticky upraveného ječmene. Tento nápoj je určen především lidem s celiakií a těm, kteří se lepku vyhýbají z jiných důvodů. Na trhu existují jak průmyslově vyráběné značky (např. Bernard, Cvikov, Radegast), tak i produkty z řemeslných pivovarů, které experimentují s netradičními surovinami a postupy. Kromě klasického piva jsou k dispozici i nealkoholické varianty.

Podle čeho vybírat bezlepkové pivo?

• Druh použitých surovin - rýže, kukuřice, pohanka, čirok nebo enzymaticky upravený ječmen ovlivňuje chuť i tělo piva.
• Obsah alkoholu - od nealkoholických variant až po speciální silná piva.
• Styl piva - světlé, tmavé, polotmavé, pšeničné, IPA, stout - každý styl má jiný chuťový profil.
• Výrobce - prověřené průmyslové značky versus řemeslné pivovary s limitovanými edicemi.
• Dostupnost v lokalitě - v lokalitě Kraj Vysočina a okolí se nabídka liší podle distributorů a obchodů.

Bezlepkové pivo se hodí k řadě pokrmů. Při grilování výborně doplní Bezlepkové klobásy, k sladkému závěru lze podávat Bezlepkové dezerty a na oslavách se kombinuje s Bezlepkové dorty. V lokalitě Kraj Vysočina je možné navštívit specializované prodejny nebo přímo pivovary, které bezlepkové pivo vaří. Při výběru konkrétní firmy se vyplatí sledovat, zda má pivo certifikaci bez lepku a jaké suroviny používá. Některé pivovary nabízejí i ochutnávky, kde lze porovnat různé styly.