Ovocné mošty – Prachatice

Ovocné mošty jsou přírodní nealkoholické nápoje vyráběné lisováním čerstvého ovoce, bez přídavku vody, cukru nebo konzervantů. Proces výroby probíhá v moštárnách, kde se ovoce nejprve rozdrtí a následně lisuje. Vzniklá šťáva se buď pasterizuje pro delší trvanlivost, nebo se prodává jako čerstvý mošt s krátkou dobou spotřeby. K dostání jsou jak jednodruhové mošty (např. jablečný, hruškový), tak míchané směsi kombinující více druhů ovoce. V lokalitě Prachatice se často zpracovává ovoce z okolních sadů, což zaručuje krátkou dopravní vzdálenost a vyšší obsah živin.

Podle čeho vybírat ovocný mošt?

• Složení - preferujte mošty bez přidaného cukru, umělých sladidel a konzervantů.
• Původ ovoce - lokální suroviny mívají výraznější chuť a nižší ekologickou stopu.
• Druh moštu - čirý mošt je filtrovaný a průzračný, nefiltrovaný obsahuje přírodní zákal a více vlákniny.
• Způsob pasterizace - šetrná pasterizace (např. při 75 °C) zachovává více vitamínů a aroma.
• Obal - skleněné lahve chrání chuť lépe než plast, PET je vhodný pro krátkodobé skladování.

Při nákupu sledujte datum moštování - čerstvý nepaseterizovaný mošt vydrží v chladu 3-5 dní, zatímco pasterizovaný má trvanlivost 6-12 měsíců. Většina moštů z Prachatice a okolí prochází krátkou pasterizací, která prodlužuje životnost bez použití chemie. Ovocné mošty lze využít nejen k přímé konzumaci, ale také do marinád, domácích octů nebo jako základ pro nealkoholické punče. Při výběru dbejte na označení „100% ovocná šťáva“ - to zaručuje, že nápoj neobsahuje doslazovanou vodu ani aromata.