Slivovice, švestkovice – Dobev okres Písek
Slivovice neboli švestkovice je tradiční český destilát ze švestek, vyráběný kvašením a destilací. Chuťové profily se liší podle odrůdy ovoce, doby kvašení a délky zrání - od mladých po zrající varianty. V lokalitě Dobev působí místní producenti, u nichž je možné vybrat podle požadované kvality a ceny.
1–1 firem z 1 nalezených Filtry
Poptat více firem Vyberte firmy Zrušit
1 Chládek Petr- Sklípek U Petra
- 7.0 km
- Na Stínadlech 445, Písek - Pražské Předměstí
Otevřeno od 10:00
Provozujeme vinný sklep s nabídkou sudových i lahvových vín z Moravy. K dostání jsou bílá, červená a růžová vína, ovocné mošty i destiláty. V nabídce nechybí ani pálenky jako slivovice, hruškovice nebo meruňkovice. K výběru jsou také nealkoholické nápoje a bylinkové likéry.
Slivovice, švestkovice v lokalitě Dobev – detailní popis
Slivovice (švestkovice) je ovocný destilát vzniklý kvašením a destilací švestek, který se v českých zemích vyrábí po staletí jako součást tradičního paličství.
Proces začíná sběrem a kvašením švestek - kvašení trvá 2-3 měsíce v uzavřených nádobách. Následuje destilace v měděných kotlích, která oddělí čistý alkohol od kalu. Kvalitní slivovice zraje v dřevěných sudech, přičemž doba zrání ovlivňuje jemnost a aroma. Výrobci rozlišují mladou slivovici (bez zrání) a zrající varianty (1-3 roky). Mezi typické známé značky patří Rudolf Jelinek, Žufánek nebo Pelzmann.
Při výběru dodavatele slivovice v lokalitě Dobev se sleduje původ ovoce, technologie destilace a délka zrání. Lokální palírny často používají ovoce z vlastních sadů nebo od místních pěstitelů, což zaručuje čerstvost.
Jak poznat kvalitní slivovici?
Kromě slivovice se v ČR vyrábějí i další ovocné pálenky, například Hruškovice z hrušek nebo Meruňkovice z meruněk. Podobný výrobní proces mají i jablečné destiláty jako Calvados, jablkovice. Pálenky z třešní (Třešňovice) rozšiřují sortiment mnoha palíren. Lokalita Dobev je známá bohatou tradicí paličství, což se odráží v kvalitě místních ovocných destilátů.
Proces začíná sběrem a kvašením švestek - kvašení trvá 2-3 měsíce v uzavřených nádobách. Následuje destilace v měděných kotlích, která oddělí čistý alkohol od kalu. Kvalitní slivovice zraje v dřevěných sudech, přičemž doba zrání ovlivňuje jemnost a aroma. Výrobci rozlišují mladou slivovici (bez zrání) a zrající varianty (1-3 roky). Mezi typické známé značky patří Rudolf Jelinek, Žufánek nebo Pelzmann.
Při výběru dodavatele slivovice v lokalitě Dobev se sleduje původ ovoce, technologie destilace a délka zrání. Lokální palírny často používají ovoce z vlastních sadů nebo od místních pěstitelů, což zaručuje čerstvost.
Jak poznat kvalitní slivovici?
- Čistá barva bez zakalení - znak správného provedení destilace
- Intenzivní vůně po švestkách bez cizích tónů
- Obsah alkoholu v rozmezí 45-55 % objemových
- Suchý závěr bez umělého doslazení
- Zrání minimálně 6 měsíců pro mladou variantu, 1 rok a více pro zrající
Kromě slivovice se v ČR vyrábějí i další ovocné pálenky, například Hruškovice z hrušek nebo Meruňkovice z meruněk. Podobný výrobní proces mají i jablečné destiláty jako Calvados, jablkovice. Pálenky z třešní (Třešňovice) rozšiřují sortiment mnoha palíren. Lokalita Dobev je známá bohatou tradicí paličství, což se odráží v kvalitě místních ovocných destilátů.