Výkup citrónové, pomerančové kůry – Karlovarský kraj

Výkup citrónové a pomerančové kůry obnáší převzetí čerstvých nebo sušených citrusových slupek od dodavatelů a jejich další zpracování pro průmyslové využití. Odebíraná surovina nachází uplatnění zejména v prodeji štáv, výrobě pečiva, kosmetice a farmacii. Firmy často navazují na dovoz ovoce a zpracovávají kůru jako vedlejší produkt lisování. V lokalitě Karlovarský kraj působí několik specializovaných výkupců, kteří odebírají větší množství i menší dodávky.

Co rozhoduje o ceně při výkupu citrusové kůry?

• Množství dodané kůry a pravidelnost dodávek
• Čerstvost a vlhkost suroviny
• Obsah silic a pektinu v kůře
• Způsob skladování a přepravy
• Původ citrusů a případné bio certifikace

Cena se odvíjí také od sušení a drcení, které potravinářství vyžaduje pro další výkup sušeného ovoce a přípravu ochucovadel. Sušením kůra ztrácí až 80 % hmotnosti, ale koncentrace silic se zvyšuje. Výkupci preferují spolupráci s dodavateli, kteří dodržují hygienické standardy a třídí kůru podle odrůd. V okolí Karlovarský kraj a okolí se takové suroviny dále distribuují k výrobcům sušeného ovoce a sirupů. Poptávka po přírodních složkách v kosmetice a pekařství dlouhodobě roste, což z citrónové kůry a pomerančové kůry činí žádanou komoditu.