Výstavba vinného sklípku nebo sklepa je stavební služba, která zahrnuje návrh, výkopové práce, hydroizolaci, tepelnou izolaci, instalaci větracího a klimatizačního systému a finální úpravy interiéru pro skladování vína.
Projekt vždy vychází z geologického průzkumu a požadované kapacity.
Tradiční sklepy se budují jako podzemní prostory s cihlovou klenbou, moderní varianty využívají betonové prefabrikáty nebo izolované kontejnery. Pro správné zrání vína je doporučována stálá teplota mezi 10 a 14 °C a
vlhkost vzduchu mezi 60 a 70 %. V lokalitě Karlovarský kraj mají firmy zkušenosti s místními půdními podmínkami a dokáží navrhnout optimální hloubku a orientaci sklepa.
Co zahrnuje kompletní realizace sklípku? - Projektovou dokumentaci včetně statického posouzení
- Výkopové a zemní práce s odvozem zeminy
- Hydroizolaci a drenážní systém proti vlhkosti
- Tepelnou izolaci stěn a stropu
- Instalaci větracího systému s regulací vlhkosti
- Osazení dveří, osvětlení a policového systému
Po dokončení stavební části přichází na řadu
vybavení interiéru. Pro řízení teploty v jednotlivých zónách lze osadit
dvouzónové vinotéky, které udržují odlišné teploty pro bílá a červená vína. Pro reprezentativní vzhled a dlouhou životnost se hodí
luxusní vinotéky z nerezové oceli. Důležitá je také
regulace vlhkosti - příliš suchý vzduch vysušuje korky, příliš vlhký podporuje plísně.
Osvětlení by mělo být tlumené a bez UV záření, aby neovlivňovalo kvalitu vína. V lokalitě Karlovarský kraj lze najít firmy, které nabízejí i následný servis a údržbu klimatizačních jednotek.