Zpracování zvěřiny, divočáka – Jihočeský kraj
Zpracování zvěřiny a divočáka představuje odborné porcování, bourání a úpravu masa z lovu. Služba je určena pro myslivce, restaurace i domácnosti, které chtějí maso zpracovat hygienicky a s ohledem na jeho specifické vlastnosti. Divočák vyžaduje specifické postupy kvůli riziku trichinelózy, proto je důležité svěřit zpracování prověřené firmě. V lokalitě Jihočeský kraj působí specializované provozy s potřebným vybavením.
1–11 firem z 11 nalezených Filtry
Poptat více firem Vyberte firmy Zrušit
Provozujeme loveckou kancelář a výkup zvěřiny. Nabízíme tak čerstvou zvěřinu z českých honiteb pro restaurace, řezníky a specializované prodejny. Zajišťujeme odborné zpracování a dodávky v souladu s veterinárními předpisy.
Myslivecký spolek provozuje myslivost a stará se o zvěř v honitbě. Členové udržují přirozené prostředí a lovem regulují stavy zvěře. Prodej zvěřiny z vlastního odlovu zajišťuje čerstvou a lokální potravinu. Spolek sdružuje myslivce a spolupracuje s vlastníky pozemků.
Prodáváme zvěřinu v kůži nebo peří přímo spotřebitelům. Nabídka se řídí platnou veterinární legislativou a mysliveckým zákonem. Zvěř lovíme a zpracováváme s ohledem na etiku a šetrnost. Aktuální sortiment vám sdělíme na vyžádání.
Prodáváme kvalitní hovězí maso z ekologického chovu, které necháváme za sucha vyzrát. Naše produkty jsou určeny pro restaurace, řezníky a náročné domácí kuchaře, kteří hledají výraznou chuť. Zaměřujeme se na maso vhodné například pro přípravu burgerů. Vše pochází z vlastního chovu zvířat chovaných…
5 Lesy a rybníky města Českých Budějovic s.r.o.
- Jar. Haška 1588/4, České Budějovice 3
Provádíme myslivost, lesnickou činnost, rybolov a prodáváme ryby, drůbež i zvěřinu.
6 Pavel Zdeněk - řeznictví a uzenářství, s. r. o.
- náměstí Svobody 55, Vlachovo Březí
Provozujeem řeznictví a uzenářství, dodáváme uzeniny vlastní výroby.
Řeznictví v Táboře s denně čerstvým masem a masnými výrobky.
Zabýváme se výrábou,zpracováním a konzervací masa či masných výrobků.
Řeznictví a uzenářství specializované na výrobu i zpracování masa a uzenin. Nabízíme čerstvé vepřové, hovězí, kuřecí a krůtí maso, uzenářské výrobky, salámy, klobásy, špekáčky a uzená masa. Sortiment doplňují lahůdky a zvěřinové maso. Provozovna je zaměřena na prodej masných výrobků a uzenin pro…
Specializujeme se na prodej čerstvého masa a uzenin z vlastní výroby v prodejně ve Slavonicích. Nabízíme široký sortiment vepřového, hovězího, kuřecího i krůtího masa, uzená masa, špekáčky a další tradiční uzenářské produkty. K dostání jsou také lahůdky a zvěřinové maso.
Zpracováváme a prod áváme masné a uzenářské produktů.
Zpracování zvěřiny, divočáka v lokalitě Jihočeský kraj – detailní popis
Mezi běžné služby patří porcování na kýty, plece, hřbety a krk, dále výroba sekané, klobás nebo paštik. Některé firmy nabízejí i uzení za studena či tepla, což zvýrazňuje chuť masa. Pro domácí zpracování je vhodné nechat maso odležet v chladu několik dní, aby se zjemnila struktura a aroma. Marinování v kyselých nebo kořeněných lázních pomáhá neutralizovat specifickou chuť divočáka.
Jak vybrat firmu pro zpracování zvěřiny?
- Ověřte, zda firma vlastní veterinární osvědčení.
- Zjistěte, zda nabízí odběr přímo na místě lovu.
- Zeptejte se na možnosti úpravy - uzení, marinování, mletí.
- Porovnejte ceny za kilogram bourání a další služby.
- Zkontrolujte reference od místních mysliveckých sdružení.
Výběr správného zpracovatele ovlivňuje výslednou kvalitu pokrmů. Například pro přípravu guláše nebo zvěřinových hodů je vhodné maso s kostí, zatímco pro steaky se hodí vyzrálé hřbety. Propojení s místními lovci usnadňuje logistiku - v lokalitě Jihočeský kraj někteří zpracovatelé spolupracují přímo s organizátory lovu srnčí zvěře a nabízejí servis od stahování kůže po finální balení.