Oskerušovice je ovocná pálenka vyráběná z plodů jeřábu oskeruše (Sorbus domestica). Tato tradiční pálenka se vyznačuje jemně kořenitou chutí a nízkým obsahem kyselin. V lokalitě Střelské Hoštice ji nabízí několik palíren a specializovaných prodejen. Stejně jako
Hruškovice nebo
Slivovice, švestkovice patří mezi tuzemské ovocné destiláty s dlouhou historií.
Plody oskeruše dozrávají koncem léta a po sklizni se nechávají prokvasit.
Kvasný proces trvá obvykle 4 až 6 týdnů, poté následuje
dvojitá destilace v měděných kotlích. Tento postup zajišťuje čistotu a jemnost pálenky. Podobně jako
Třešňovice se oskerušovice pálí v tradičních palírnách, kde se dbá na zachování ovocného aroma.
Při výběru oskerušovice hraje roli několik faktorů.
Jak poznat kvalitní oskerušovici? - Obsah alkoholu - obvykle mezi 40 a 50 % objemu
- Způsob destilace - dvojitá destilace je známkou kvality
- Stáří - některé pálenky zrají v dubových sudech
- Původ ovoce - lokální oskeruše z teplých oblastí
Oskerušovice se podává nejlépe vychlazená jako digestiv. V lokalitě Střelské Hoštice ji lze zakoupit v prodejnách s pálenkami nebo přímo u výrobců. Při nákupu se vyplatí sledovat
označení původu a
obsah alkoholu. Kvalitní oskerušovice má čirou barvu a výraznou ovocnou vůni.