Ovocné kvasy – Žďár nad Sázavou
Ovocné kvasy jsou kvašené nápoje z ovoce s přirozeným obsahem alkoholu. Vznikají fermentací cukrů na etanol a oxid uhličitý, což jim dodává osvěžující perlení. V lokalitě Žďár nad Sázavou působí výrobci specializující se na jablečné, hruškové či bobulovité varianty. Tyto nápoje jsou vhodné jako lehký aperitiv nebo doplněk k jídlu.
1–2 firem z 2 nalezených Filtry
Poptat více firem Vyberte firmy Zrušit
Firma Pěstitelská pálenice Velká Bíteš, provádí pěstitelské pálení veškerých ovocných kvasů, kterými jsou například kvasy švestky, hrušky, jablka, meruňky, třešně, ryngle a jiné. Nabízíme také pivo 7 pivovarů skupiny Lobkowicz. Mezi naše další činnosti patří rovněž půjčování lešení HAKI.
Přijímáme ovoce k pěstitelskému pálení a vyrábíme ovocné destiláty. Kromě samotného pálení zajistíme přípravu kvasu, prodej kvasinek a enzymů i zapůjčení kvasných nádob. Nabízíme také ředění pálenky, ultrazvukové odvětrání a moštování ovoce.
Ovocné kvasy v lokalitě Žďár nad Sázavou – detailní popis
Mezi nejběžnější druhy patří jablečný kvas (cider), hruškový (perry) a švestkový. Některé kvasy jsou perlivé, jiné tiché. Výrobci v lokalitě Žďár nad Sázavou často experimentují s bobulovitým ovocem, jako je rybíz nebo ostružiny. Část produkce se prodává v sudech, což souvisí s Prodej sudových nápojů.
Podle čeho vybírat výrobce ovocných kvasů?
- druh použitého ovoce (čerstvé, lokální)
- způsob kvašení (divoké kvasinky vs. řízená kultura)
- obsah alkoholu a případné doslazení
- pasterizace a trvanlivost
- přidané konzervanty nebo aromata
- místo výroby a reference od zákazníků
Pro milovníky destilátů je blízký Prodej slivovice, která se vyrábí z kvašených švestek. Ovocné kvasy se podávají vychlazené jako aperitiv, k lehkým jídlům nebo jako osvěžení na zahradních slavnostech. Domácí výroba je možná s použitím kvasných nádob a kvasinek, ale vyžaduje hygienu a trpělivost.