Výroba anglické slaniny – Český Krumlov

Výroba anglické slaniny spočívá v solení, uzení a zrání vepřového boku. Výsledkem je slanina s výraznou chutí a křupavou texturou. Kvalitní produkt poznáte podle rovnoměrného proložení masa a tuku. Hodí se k přímé konzumaci i k tepelné úpravě. V lokalitě Český Krumlov se této specialitě věnují řeznické a uzenářské provozy.

1–2 firem z 2 nalezených Filtry

Poptat více firem Vyberte firmy Zrušit

1 ANTONI CZ s.r.o. - Maso - uzeniny ANTONI CZ 3 pobočky

Výroba a prodej masa, uzenin a masných výrobků. Krumlovský špek, loupežnická slanina, medová a dětská šunka, párky, vařené a škvařené výrobky, nářezy, klobásy, trvanlivé salámy, speciality, špekáčky, pečené výrobky i uzená masa.

Poslat poptávku antoni.cz 380 729 904

2 ANTONI CZ s.r.o. (pobočka Český Krumlov, Plešivec) 3 pobočky

Výroba a prodej masa, uzenin a masných výrobků. Krumlovský špek, loupežnická slanina, medová a dětská šunka, párky, vařené a škvařené výrobky, nářezy, klobásy, trvanlivé salámy, speciality, špekáčky, pečené výrobky i uzená masa.

Poslat poptávku antoni.cz 380 728 906

Výroba anglické slaniny v lokalitě Český Krumlov – detailní popis

Výroba anglické slaniny je tradiční řemeslný proces, při kterém se vepřový bok nejprve nasolí, poté udí a nakonec nechá zrát, čímž vzniká produkt s charakteristickou chutí a texturou.

Rozlišuje se studené uzení (teplota do 30 °C) a teplé uzení (nad 60 °C). Studené uzení trvá déle a dodává slanině jemnější aroma, teplé uzení je rychlejší a vytváří výraznější kouřovou chuť. Doba zrání se pohybuje od několika dnů po několik týdnů, během nichž se chuť dále vyvíjí.

Při výběru výrobce anglické slaniny v lokalitě Český Krumlov sledujte původ masa a délku zrání. Kvalitní výrobci uvádějí složení a často používají pouze sůl, cukr a koření bez zvýrazňovačů chuti. Důležitá je také čerstvost - anglická slanina by měla být skladována v chladu a spotřebována do data uvedeného na obalu.

Podle čeho poznáte kvalitní anglickou slaninu?
  • Má rovnoměrné proložení masa a tuku.
  • Má výraznou, ale ne příliš ostrou uzenou vůni.
  • Je pevná na dotek, nerozpadá se.
  • Má přirozenou barvu bez umělých barviv.
  • Výrobce uvádí složení a původ masa.

Výrobci anglické slaniny často nabízejí také prodej uzených mas a prodej uzenářských výrobků. Pro milovníky tradičních chutí je vhodná i výroba domácích uzenin, uzeného. Český Krumlov a okolí nabízí provozy, které kombinují výrobu anglické slaniny s dalšími uzenářskými specialitami.

×

Online poptávka

Odesláním souhlasíte se zpracováním osobních údajů.

Poptávka je určena výhradně k zasílání poptávek, nebo dotazů souvisejících s činností dané firmy/firem. Zprávy mohou být korekturovány našimi operátory, následně jsou zaslány klientovi.

Zavřít