Výroba anglické slaniny – Kraj Vysočina
Výroba anglické slaniny spočívá v solení, uzení a zrání vepřového boku. Výsledkem je slanina s výraznou chutí a křupavou texturou. Kvalitní produkt poznáte podle rovnoměrného proložení masa a tuku. Hodí se k přímé konzumaci i k tepelné úpravě. V lokalitě Kraj Vysočina se této specialitě věnují řeznické a uzenářské provozy.
1–3 firem z 3 nalezených Filtry
Poptat více firem Vyberte firmy Zrušit
Řeznictví, uzenářství nabízí prodej masa - výsekové i bourané maso, 100 druhů masných výrobků vlastní výroby - párky, klobásy, uzené maso, anglická slaniny a jiné. Maloobchodní prodej, mezi naše odběratele patří i školy, školky, restaurace, jídelny. Vše vlastní výroba a vždy kvalitní a čerstvé maso.
Nabízíme široký výběr kvalitních masných a lahůdkářských výrobků vyrobených podle tradičních receptur. Zákazníkům poskytujeme spolehlivé a rychlé dodávky do maloobchodu i velkoobchodu. Naše produkty jsou vyráběny s důrazem na chuť a čerstvost.
Tradiční rodinné řeznictví z Náměště nad Oslavou nabízí široký sortiment masných výrobků, jako jsou klobásy, šunky, salámy a uzená masa. Důraz klademe na kvalitu surovin a tradiční výrobní postupy.
Výroba anglické slaniny v lokalitě Kraj Vysočina – detailní popis
Rozlišuje se studené uzení (teplota do 30 °C) a teplé uzení (nad 60 °C). Studené uzení trvá déle a dodává slanině jemnější aroma, teplé uzení je rychlejší a vytváří výraznější kouřovou chuť. Doba zrání se pohybuje od několika dnů po několik týdnů, během nichž se chuť dále vyvíjí.
Při výběru výrobce anglické slaniny v lokalitě Kraj Vysočina sledujte původ masa a délku zrání. Kvalitní výrobci uvádějí složení a často používají pouze sůl, cukr a koření bez zvýrazňovačů chuti. Důležitá je také čerstvost - anglická slanina by měla být skladována v chladu a spotřebována do data uvedeného na obalu.
Podle čeho poznáte kvalitní anglickou slaninu?
- Má rovnoměrné proložení masa a tuku.
- Má výraznou, ale ne příliš ostrou uzenou vůni.
- Je pevná na dotek, nerozpadá se.
- Má přirozenou barvu bez umělých barviv.
- Výrobce uvádí složení a původ masa.
Výrobci anglické slaniny často nabízejí také prodej uzených mas a prodej uzenářských výrobků. Pro milovníky tradičních chutí je vhodná i výroba domácích uzenin, uzeného. Kraj Vysočina a okolí nabízí provozy, které kombinují výrobu anglické slaniny s dalšími uzenářskými specialitami.