Bourání masa – Plzeňský kraj
Bourání masa je rozdělení jatečního těla na výsekové kusy podle anatomických celků. Firmy v lokalitě Plzeňský kraj bourají hovězí, vepřové, drůbeží a skopové maso pro gastro i domácnosti. Výstupem jsou porcované kusy, kosti a šlachy oddělené od masa. Katalog pomáhá srovnat rozsah služeb, způsob balení a termín předání.
1–7 firem z 7 nalezených Filtry
Poptat více firem Vyberte firmy Zrušit
Zpracováváme výhradně české hovězí a vepřové maso z farem a vyrábíme z něj domácí uzeniny a zabijačkové speciality. K výrobě používáme vlastní směsi koření, obyčejnou sůl a přírodní střívka. Maso i uzeniny prodáváme pravidelně na pojízdné prodejně v Plzni, Vejprnicích, Plasech, Dobřívi a dalších…
Zpracováváme a prodáváme masné a uzenářské produkty. Nabízíme klobásy pikantní, šunkové i na grilování, moravskou krkovici, uzený bok a špekáčky. Naše produkty jsou určeny pro velkoobchodní odběratele i koncové zákazníky hledající kvalitní české uzeniny.
Firma Šefler Miloslav, Ing. provozuje jatky s nabídkou výroby, zpracováním a konzervováním masa. Firma byla založena již v roce 1992 a od té doby je tradiční horažďovickou firmou. Najdete nás cestou z Horažďovic na Svaté Pole.
Vykupujeme a zpracováváme zvěřinu z českých honiteb a obor. Nabízíme srnčí, jelení, daňčí, mufloní i černou zvěř, dále bažanty a zajíce. Maso dodáváme v chlazeném i mraženém stavu do restaurací, prodejen i pro soukromé odběratele.
Provozujeme farmu zaměřenou na chov masného skotu a pěstování obilovin. Hospodaříme v souladu s přírodou a ročním obdobím. Masný skot se u nás pase na pastvinách, což přispívá k péči o krajinu. Součástí provozu je i rostlinná výroba, konkrétně pěstování obilovin pro krmné i tržní účely. Naše…
Řeznictví s tradicí od roku 1934 v Dobřanech. Denně bouráme čerstvé české maso z regionálních chovů a sami vyrábíme uzeniny. Udíme na bukovém a ovocném dřevě v klasické udírně. Kromě prodeje masa a uzenin vaříme hotová jídla, polévky a pečeme sekanou.
Provádím zpracování a bourání masa.
Bourání masa v lokalitě Plzeňský kraj – detailní popis
Gastronomie chce stejné porcovací kusy a přesné hmotnosti, maloobchod vykostěné kusy balené po menších množstvích. Průmyslové zpracování počítá s oddělením tuku a šlach pro další využití. Přehled najdete v subkategorii Maso a masné výrobky, drůbeží bourání pak v Drůbež a drůbeží výrobky.
Cena bourání se odvíjí hlavně od druhu masa, počtu kusů a stupně vykostění. Čerstvé maso se po bourání skladuje chlazeně, drůbeží při teplotě nejvýše +4 °C. Hygienické podmínky pracovny proto patří k hlavním kritériím výběru.
Jak vybrat firmu pro bourání masa?
- Druhy masa, které firma bourá
- Možnost vykostění a porcování podle zadání
- Hygienické podmínky a chlazené skladování
- Způsob balení a označení kusů
- Termín předání a minimální objem zakázky
Pro restauraci bývá rozhodující pravidelný rozvoz kusů v požadovaných hmotnostech. Před objednáním si vyžádejte rozpis výstupů, tedy kolik kostí, masa a tuku z kusu vznikne. Hotové kusy bez vlastního zpracování lze koupit i přes prodej výsekového masa v lokalitě Plzeňský kraj.