Třešňovice – Jemnice okres Třebíč

Třešňovice je ovocná pálenka vyráběná destilací prokvašeného třešňového moštu, která patří mezi tradiční destiláty střední a východní Evropy.

Výroba začíná výběrem vhodných odrůd, například višní nebo sladkých třešní. Plody se nechají prokvasit, následuje destilace v měděných kotlích. Někteří producenti nechávají destilát zrát v dubových sudech, čímž vzniká jemnější chuť. V lokalitě Jemnice se můžete setkat s různými přístupy, od klasických palíren po menší farmářské provozy.

Jak vybrat vhodnou třešňovici?

• Odrůda použitých třešní - sladké nebo kyselé plody ovlivňují výslednou chuť.
• Způsob destilace - měděný kotel a pomalá destilace zachovává aroma.
• Délka zrání - mladá třešňovice je ostřejší, zralá v sudu je jemnější.
• Možnost ochutnávky - osobní degustace usnadní výběr.
• Reference a ocenění - úspěchy v soutěžích značí kvalitu.

Třešňovice se podává nejlépe vychlazená jako samostatný nápoj nebo jako součást koktejlů. V Jemnice a okolí existují palírny, které nabízejí prohlídky a ochutnávky, což umožňuje poznat celý proces výroby. Při nákupu dbejte na čistotu destilátu a vůni - kvalitní třešňovice by měla mít přirozené ovocné tóny bez chemických příměsí. Podobně jako u jiných ovocných pálenek, například Slivovice, švestkovice nebo Meruňkovice, se i u třešňovice cení tradiční postupy a poctivé zpracování.