Třešňovice je ovocná pálenka vyráběná
destilací prokvašeného třešňového moštu, která patří mezi
tradiční destiláty střední a východní Evropy.
Výroba začíná výběrem vhodných
odrůd, například višní nebo sladkých třešní. Plody se nechají prokvasit, následuje
destilace v měděných kotlích. Někteří producenti nechávají destilát
zrát v dubových sudech, čímž vzniká jemnější chuť. V lokalitě Malenice se můžete setkat s různými přístupy, od klasických palíren po menší farmářské provozy.
Jak vybrat vhodnou třešňovici? - Odrůda použitých třešní - sladké nebo kyselé plody ovlivňují výslednou chuť.
- Způsob destilace - měděný kotel a pomalá destilace zachovává aroma.
- Délka zrání - mladá třešňovice je ostřejší, zralá v sudu je jemnější.
- Možnost ochutnávky - osobní degustace usnadní výběr.
- Reference a ocenění - úspěchy v soutěžích značí kvalitu.
Třešňovice se podává nejlépe vychlazená jako samostatný nápoj nebo jako součást koktejlů. V Malenice a okolí existují palírny, které nabízejí prohlídky a ochutnávky, což umožňuje poznat celý proces výroby. Při nákupu dbejte na
čistotu destilátu a
vůni - kvalitní třešňovice by měla mít přirozené ovocné tóny bez chemických příměsí. Podobně jako u jiných ovocných pálenek, například
Slivovice, švestkovice nebo
Meruňkovice, se i u třešňovice cení tradiční postupy a poctivé zpracování.