Pěstitelské pálenice – Jihlava
Pěstitelská pálenice je provoz, kde si majitelé sadů a vinic nechávají zpracovat vlastní ovoce na destilát. Do pálenice se vozí jablka, hrušky, švestky, meruňky, třešně nebo vinné hrozny. Výstupem je lahvovaný destilát s uvedením obsahu alkoholu. Kvalita výsledného produktu závisí na zralosti ovoce, kvasném procesu a zkušenostech palírníka v lokalitě Jihlava.
1–5 firem z 5 nalezených Filtry
Poptat více firem Vyberte firmy Zrušit
1 HOSPODÁŘSKÝ DVŮR BOHUSLAVICE, s.r.o. 1 pobočka
- Bohuslavice 10, Bohuslavice (Telč)
- Otevřeno do 23:00
Zažijte jedinečnou atmosféru našeho hospodářského dvora. Pochutnejte si v restauraci s krbem a výhledem do stáje. Odpočiňte si v nově zrekonstruovaném hotelu a stylových apartmánech. Pořádáme také svatby, nabízíme prostory pro firemní školení a teambuidingy. Areál je vhodný také pro školy
Pálenice Bítovčice, se sídlem Bítovčice 108, 588 22, Bítovčice, v okrese Jihlava a v kraji Kraj Vysočina. Právní forma Fyzická osoba podnikající dle živnostenského zákona. Založení v roce 2017. Předmětem podnikání je: Výroba, obchod a služby neuvedené v přílohách 1 až 3 živnostenského zákona Více…
Mgr. Petr Procházka, se sídlem Tyršova 241, 588 56, Telč-Podolí, v okrese Jihlava a v kraji Kraj Vysočina. Právní forma Fyzická osoba podnikající dle živnostenského zákona. Založení v roce 1992. Předmětem podnikání je: Výroba, obchod a služby neuvedené v přílohách 1 až 3 živnostenského zákona…
Zemědělský lihovar Stonařov, spol. s r.o., se sídlem Stonařov 250, 588 33, Stonařov, v okrese Jihlava a v kraji Kraj Vysočina, zapsaná v obchodním rejstříku pod sp.zn. C 6568, Krajský soud v Brně. Právní forma Společnost s ručením omezeným. Založení v roce 1992. Pracuje u nás 1 - 5 zaměstnanců. …
Pálenice Smrčná s.r.o., se sídlem Smrčná 124, 588 01, Smrčná, v okrese Jihlava a v kraji Kraj Vysočina, zapsaná v obchodním rejstříku pod sp.zn. C 77494, Krajský soud v Brně. Právní forma Společnost s ručením omezeným. Založení v roce 2004. Předmětem podnikání je: pěstitelské pálení specializovaný…
Pěstitelské pálenice v lokalitě Jihlava – detailní popis
Jaké faktory ovlivňují výslednou chuť pálenky?
- Kvalita a zralost ovoce - přezrálé nebo nahnilé ovoce zhoršuje chuť.
- Druh ovoce - jablka a hrušky dávají jemnější destiláty, švestky a meruňky výraznější.
- Kvasný proces - teplota a délka kvašení ovlivňují obsah esterů a aromatických sloučenin.
- Destilační zařízení - měděné kotle zlepšují chuť oproti nerezovým.
- Zkušenost palírníka - správné odřezání hlavy a paty určuje čistotu destilátu.
V lokalitě Jihlava a okolí působí několik ověřených pěstitelských pálenic provozujících tradiční technologie. Před výběrem provozu je vhodné porovnat ceník, referenční vzorky a pověst palírny. Některé provozy nabízejí i možnost vlastního kvašení v sudech na místě nebo související služby, jako jsou Moštárny pro zpracování ovoce na mošt. Po dokončení destilace lze destilát nechat odležet v dubových sudech pro získání jemnější chuti.