Wagyu, japonský skot – Havlíčkův Brod
Wagyu je japonské plemeno skotu, jehož maso je ceněno pro intenzivní mramorování a máslovou chuť. Vyznačuje se vysokým podílem intramuskulárního tuku, který se při tepelné úpravě rozplývá. V lokalitě Havlíčkův Brod působí prodejci, kteří nabízejí maso s certifikací původu i různé stupně mramorování. Při výběru sledujte barvu, strukturu a způsob zrání - kvalitní wagyu poznáte podle jemné kresby tuku.
1–4 firem z 4 nalezených Filtry
Poptat více firem Vyberte firmy Zrušit
1 POTRAVINY VYSOČINA s.r.o. (prodejna Jatky Český Dvůr) 5 poboček
- Český Dvůr 123, Knyk
- Ověřená
Jsme tradiční český potravinářský výrobce zabývající se zpracováním hovězího masa z českých chovů a vepřového masa z vlastních chovů. Maso a uzeniny dodáváme do restaurací a maloobchodů. Naše výrobky můžete zakoupit také v našich firemních prodejnách masa a masných výrobků. V této prodejně…
Vyrábíme široké portfolio krmných směsí pro hospodářská zvířata, lesní zvěř a ryby. Zajišťujeme také výrobu a dodávky rostlinných olejů, jako je řepkový olej. Našimi zkušenostmi a odbornými znalostmi poskytujeme zákazníkům kvalitní produkty a služby.
Působíme v oblasti zemědělství, živočišné a rostlinné výroby. Nabízíme široký sortiment rostlinných produktů, masa a masných výrobků. Zajišťujeme také zemědělské služby a prodej zemědělské techniky.
Zemědělské obchodní družstvo Kámen hospodaří v oblasti Českomoravské vrchoviny v okrese Havlíčkův Brod. Obhospodařuje 3 692 hektarů zemědělské půdy, z toho 2 796 hektarů orné půdy a 896 hektarů travních porostů. Jsme jedním z největších pěstitelů sadby brambor v České republice. Dalším významným…
Wagyu, japonský skot v lokalitě Havlíčkův Brod – detailní popis
Při nákupu v lokalitě Havlíčkův Brod je důležité ověřit původ masa - pravé wagyu pochází z japonských plemen (Kuroge Washu) a má certifikát původu. Někteří prodejci nabízejí i domácí chovy křížené s japonským skotem, které mají nižší BMS, ale stále výrazné mramorování. Cenu ovlivňuje nejen stupeň mramorování, ale také délka vyzrávání a typ krmení (obilí, tráva). Certifikace původu a označení chráněného zeměpisného označení (např. Kobe beef) jsou zárukou autenticity.
Jak vybrat prodejce wagyu v lokalitě Havlíčkův Brod?
- Zjišťujte, zda prodává maso s certifikací původu (např. Japan Meat Grading Association).
- Sledujte stupeň mramorování BMS - od 5 výše je vhodný na steak, nižší na vaření.
- Preferujte maso z vyzrálého skotu - zrání minimálně 28 dní zlepšuje strukturu a chuť.
- Všímejte si barvy a vůně: čerstvé wagyu má světle růžovou barvu s bílým tukem, bez zápachu.
- Osobně se informujte o původu - ověřte, zda jde o čistokrevné japonské plemeno nebo křížence.
V lokalitě Havlíčkův Brod se vyplatí navštívit specializované řeznictví nebo farmářské trhy, kde můžete maso před nákupem vidět a ochutnat. Restaurace s nabídkou wagyu často spolupracují s prověřenými dodavateli, což zjednodušuje výběr. Pro běžnou domácí přípravu se hodí střihy jako ribeye nebo sirloin s vysokým mramorováním, na grilování pak steaky tloušťky 2-3 cm.