Jatka – Sklené nad Oslavou okres Žďár nad Sázavou
Jatečná zvířata musejí být poražena na jatkách. Výjimkou jsou jatečná zvířata, která jdou na porážku u domácích chovatelů. Ti mohou porazit všechna jatečná zvířata kromě skotu staršího 72 měsíců, koní, oslů a jejich kříženců. Jatka v lokalitě Sklené nad Oslavou.
1Josef Kovář - Bobrůvka
Josef Kovář, se sídlem Bobrůvka 12, 592 55, Bobrůvka, v okrese Žďár nad Sázavou a v kraji Kraj Vysočina. Právní forma Fyzická osoba podnikající dle živnostenského zákona. Založení v roce 1992. Předmětem podnikání je: řeznictví a uzenářství Zdroj: výpis z dat Registru Ares, CreditCheck.
2MAKOVEC a.s. (pobočka Velké Meziříčí)74 poboček
Zabýváme se porážkou a bouráním jatečních zvířat. Nabízíme prodej čerstvého masa a masných výrobků.
3MASOZÁVOD PETRÁVEČ s.r.o.2 pobočky
Nákup a prodej zemědělských produktů. Řeznictví. Porážka vepřů a hovězího dobytka. Maso hovězí ve čtvrtích, vepřové v půlkách (možno i bourané). Chov ryb. Doprava vnitrostátní - rozvoz masa, svoz dobytka.
4JATKY DOLNÍ HEŘMANICE s.r.o.
Jatky Dolní Heřmanice s.r.o. zajišťují výrobu a prodej masných výrobků v Dolních Heřmanicích. Provádíme porážku, bourání masa, rozvoz a nakládání masa. Nabízíme hovězí maso, vepřové maso, sádlo a škvarky, Neváhejte nás kontaktovat na telefonním čísle 566547259. Objednávky 08:00 - 12:00…
5MAKOVEC a.s.74 poboček
Zabýváme se porážkou a bouráním jatečních zvířat. Nabízíme prodej čerstvého masa a masných výrobků.
6Jatky Fryšava s.r.o.
Vyrábíme veškerý sortiment masné výroby pouze z prověřeného kvalitního masa. Při výrobě nejsou používány žádné náhražky a stabilizátory. K dochucení výrobků je používáno koření, které splňuje nejpřísnější normy EU.
Jatka – další kategorie
Firmy v dalších lokalitách
Obce v lokalitě Žďár nad Sázavou
Jatka v lokalitě Sklené nad Oslavou – detailní popis
Jatka jsou průmyslové podniky, ve kterých probíhají porážky hospodářských zvířat. Každá porážka musí probíhat podle platných veterinárních, hygienických a etických norem. Podle etických norem musí být každé jateční zvíře před usmrcením omráčeno.
Jatečná zvířata
Jsou hospodářská zvířata, která slouží k jatečné porážce, jatečnému zpracování a jejich maso je pak určeno k výživě lidí.
Rozdělení jatečných zvířat
- Velká jatečná zvířata – skot včetně telat, prasata, ovce, kozy, koně, osli a jejich kříženci včetně hříbat, běžci a srstnatá zvěř spárkatá, chovaná ve farmovém chovu
- Malá jatečná zvířata – selata, jehňata, kůzlata, drůbež a králíci, zvěř pernatá, zajíci a divocí králíci, chovaní ve farmovém chovu
Druhy mas z jatečných zvířat
- Skot – hovězí maso
- Telata – telecí maso
- Prasata – vepřové maso
- Skopový brav – skopové maso
- Jehňata – jehněčí maso
- Kozí brav – kozí maso
- Kůzlata – kůzlečí maso
- Koně – koňské maso
- Hříbata – hříběcí maso
K výživě lidí neslouží pouze maso, ale i orgány jatečných zvířat. Každé maso z jatečného zvířete musí být řádně označeno. Na označování dohlíží veterinární lékař, který vydává i osvědčení o zdravotní nezávadnosti.
Jatečné zpracování
Do jatečného zpracování vstupuje živé jatečné zvíře a vystupuje z něj jatečné upravené tělo jako hlavní produkt spolu s vedlejšími produkty, jako jsou orgány, krev, kůže, tukové tkáně atd. Jatečné zpracování zahrnuje celkem sedm po sobě jdoucích úkonů – omračování, vykrvování, vnější jateční opracování, vnitřní jateční opracování, půlení, veterinární prohlídku a konečnou úpravu.