Výroba tavených, tvrdých sýrů – Rokycany

Výroba tavených a tvrdých sýrů spočívá v odborném zpracování mléka a následném zrání nebo tavení. Tvrdé sýry vznikají lisováním sýřeniny a dlouhodobým zráním, tavené sýry tepelným zpracováním přírodních sýrů s tavicími solemi. V lokalitě Rokycany působí výrobci nabízející oba typy, od tradičních ručně dělaných až po průmyslovou produkci.

1–2 firem z 2 nalezených Filtry

Poptat více firem Vyberte firmy Zrušit

1 Lahůdky Pilík, s.r.o.

Ručně vyrábíme chlebíčky, aspiky a obložené mísy pro partnerské prodejny. Klasické lahůdky děláme z čerstvých surovin od místních dodavatelů. Do sortimentu zařazujeme i rybí saláty z českých kaprů. Vše připravujeme denně, aby zákazníci dostali poctivé jídlo, na které jsou zvyklí.

Poslat poptávku lahudkypilik.cz 774 294 527

2 Vína dům Rakovník

Degustujte vína z celého světa v útulném baru s moderním zařízením Vinojet. Nabízíme také prodej kvalitních sýrů, pršutů a dalších delikates, které se k vínu dokonale hodí. Pořádáme soukromé oslavy, svatby i firemní akce s dodávkou vín a občerstvení. Ubytování v apartmánech poskytuje pohodlí pro…

Poslat poptávku vinadum.cz 603 826 317

Výroba tavených, tvrdých sýrů v lokalitě Rokycany – detailní popis

Výroba tavených a tvrdých sýrů je technologický proces, který zahrnuje pasterizaci mléka, srážení syřidlem, formování sýřeniny a následné zrání nebo tavení. U tvrdých sýrů probíhá lisování a solení, poté zrání v kontrolovaných podmínkách po dobu několika měsíců až let. Tavené sýry se vyrábějí rozemletím a zahřátím přírodních sýrů s přídavkem tavicích solí, čímž vzniká homogenní hmota vhodná na plátky, pomazánky nebo do omáček. Mezi typické tvrdé sýry patří ementál, čedar, gouda nebo parmezán, tavené sýry se dodávají jako plátky, kostky, pomazánky či do tub.

V lokalitě Rokycany působí řada výrobců, kteří se liší použitou technologií, druhem mléka (kravské, kozí, ovčí) a nabízeným sortimentem.

Podle čeho vybírat výrobce tavených a tvrdých sýrů?
  • použitý druh mléka a jeho původ
  • technologie zrání a délka zrání
  • složení - obsah tavicích solí, konzervantů
  • certifikace kvality (např. chráněné označení původu)
  • šíře sortimentu - od tavených plátků po prémiové tvrdé sýry

Tvrdé sýry se hodí k přímé konzumaci, strouhání nebo jako součást sýrových mís. Tavené sýry usnadňují přípravu teplých pokrmů - fondue, těstovin, omáček. Výrobci v lokalitě Rokycany často spolupracují s místními farmami a sýrárnami, což zajišťuje čerstvost a kontrolu kvality. Pro rozšíření nabídky lze využít i velkoobchod se sýry, který zprostředkovává distribuci do gastronomie a maloobchodu.

×

Online poptávka

Odesláním souhlasíte se zpracováním osobních údajů.

Poptávka je určena výhradně k zasílání poptávek, nebo dotazů souvisejících s činností dané firmy/firem. Zprávy mohou být korekturovány našimi operátory, následně jsou zaslány klientovi.

Zavřít