Výroba tavených, tvrdých sýrů – Strakonice

Výroba tavených a tvrdých sýrů spočívá v odborném zpracování mléka a následném zrání nebo tavení. Tvrdé sýry vznikají lisováním sýřeniny a dlouhodobým zráním, tavené sýry tepelným zpracováním přírodních sýrů s tavicími solemi. V lokalitě Strakonice působí výrobci nabízející oba typy, od tradičních ručně dělaných až po průmyslovou produkci.

1–4 firem z 4 nalezených Filtry

Poptat více firem Vyberte firmy Zrušit

Na farmě u krávy Amálky nabízíme čerstvé mléko, sýry a domácí zmrzlinu. V našem sortimentu najdete produkty z našich chovů skotu a ovcí. Návštěvu farmy si můžete zpříjemnit nákupem kvalitních mléčných výrobků přímo z naší mlékárny.

Poslat poptávku farmaukravyamalky.cz 731 457 369

Specializujeme se na zajištění zásobování restaurací a hotelů. Dodáváme široký sortiment běžného zboží i specializované zboží pro moderní gastronomii.

Poslat poptávku 724 146 300

Prodej masa a uzenářských výrobků vlastní výroby. Dále nabízíme potravinářské výrobky jako sýry, pikantní přílohy, pečivo a další. Připravíme také dárková balení.

Poslat poptávku 383 396 207

Nabízíme čerstvé mléčné produkty z rodinné farmy v Chrášťovicích. Zpracováváme mléko našich krav a prodáváme čerstvé nepasterizované mléko z mlékomatu. Dále se zabýváme rostlinnou a živočišnou výrobou na 1100 ha pozemcích.

Poslat poptávku farmadivis.cz 725 003 241

Výroba tavených, tvrdých sýrů v lokalitě Strakonice – detailní popis

Výroba tavených a tvrdých sýrů je technologický proces, který zahrnuje pasterizaci mléka, srážení syřidlem, formování sýřeniny a následné zrání nebo tavení. U tvrdých sýrů probíhá lisování a solení, poté zrání v kontrolovaných podmínkách po dobu několika měsíců až let. Tavené sýry se vyrábějí rozemletím a zahřátím přírodních sýrů s přídavkem tavicích solí, čímž vzniká homogenní hmota vhodná na plátky, pomazánky nebo do omáček. Mezi typické tvrdé sýry patří ementál, čedar, gouda nebo parmezán, tavené sýry se dodávají jako plátky, kostky, pomazánky či do tub.

V lokalitě Strakonice působí řada výrobců, kteří se liší použitou technologií, druhem mléka (kravské, kozí, ovčí) a nabízeným sortimentem.

Podle čeho vybírat výrobce tavených a tvrdých sýrů?
  • použitý druh mléka a jeho původ
  • technologie zrání a délka zrání
  • složení - obsah tavicích solí, konzervantů
  • certifikace kvality (např. chráněné označení původu)
  • šíře sortimentu - od tavených plátků po prémiové tvrdé sýry

Tvrdé sýry se hodí k přímé konzumaci, strouhání nebo jako součást sýrových mís. Tavené sýry usnadňují přípravu teplých pokrmů - fondue, těstovin, omáček. Výrobci v lokalitě Strakonice často spolupracují s místními farmami a sýrárnami, což zajišťuje čerstvost a kontrolu kvality. Pro rozšíření nabídky lze využít i velkoobchod se sýry, který zprostředkovává distribuci do gastronomie a maloobchodu.

×

Online poptávka

Odesláním souhlasíte se zpracováním osobních údajů.

Poptávka je určena výhradně k zasílání poptávek, nebo dotazů souvisejících s činností dané firmy/firem. Zprávy mohou být korekturovány našimi operátory, následně jsou zaslány klientovi.