Hovězí maso – Trnová okres Plzeň - sever

Hovězí maso patří mezi nejdůležitější suroviny české i mezinárodní gastronomie. Zahrnuje šťavnaté steaky z roštěné, libové zadní pro dlouhé dušení i jemné mleté maso na karbanátky a omáčky. Kvalitu masa určuje plemeno, způsob výkrmu i doba zrání. V lokalitě Trnová působí řezníci a farmáři, kteří nabízejí čerstvé i chlazené hovězí v různých úpravách.

1–4 firem z 4 nalezených Filtry

Poptat více firem Vyberte firmy Zrušit

1 Obecní šenk Obora 1 pobočka

Vaříme tradiční českou kuchyni z čerstvých surovin od regionálních dodavatelů. Čepujeme výběrové pivo a denně připravujeme domácí polévky. Restaurace vhodná pro obědy, večeře i příležitostné posezení s přáteli.

Poslat poptávku

Zemědělství s důrazem na udržitelnost a kvalitu. Specializujeme se na rostlinnou a živočišnou výrobu v regionu severního Plzeňska a usilujeme o harmonické soužití zemědělství s přírodou.

Poslat poptávku ustatek.cz 602 187 325

Zaobíráme se výrobou masných výrobků. Především se zaměřujeme na vepřové, hovězí i kuřecí maso, vařené výrobky a sádlo či trvanlivé uzeniny.

Poslat poptávku 734 310 250

Nabízíme čerstvé maso, tradiční uzeniny a lahůdky přímo z naší výroby. Naše široká nabídka je zajištěna od českých zemědělců a prověřených dodavatelů. Navštivte naše prodejny a nechte se inspirovat.

Poslat poptávku prodejnyzeman.cz 730 852 045

Hovězí maso v lokalitě Trnová – detailní popis

Hovězí maso označuje svalovinu skotu určenou k přímé spotřebě nebo dalšímu zpracování v kuchyni. Jeho výslednou chuť a křehkost ovlivňuje několik faktorů - od plemene (např. Aberdeen Angus, Hereford nebo český strakatý skot) přes způsob krmení až po délku zrání. Kvalitní suché zrání trvá běžně 21 až 28 dní, během nichž se enzymy v mase starají o přirozené změknutí svalových vláken a prohloubení chuti. Nabídka firem v lokalitě Trnová a okolí zahrnuje jak čerstvé porce z pultu, tak prémiově balené kusy určené pro náročnější domácí vaření nebo restaurační provozy.

Podle čeho vybírat konkrétní druh hovězího masa?
  • roštěná - středně mramorovaná, vhodná na steaky a minutky
  • svíčková - nejkřehčí sval, ideální na plátky a tatarský biftek
  • zadní a kýta - libové svaly pro dušení i jako základ vývarů
  • plec a krk - tučnější partie vhodné na guláše a pečení
  • bok a pupek - vláknité, využívané pro uzeniny a mleté směsi
  • mleté maso - poměr tuku a liboviny ovlivňuje výslednou šťavnatost karbanátků a sekané

Každá část vyžaduje odlišný způsob tepelné úpravy - zatímco grilování se hodí pro steaky a žebra, dušení v páře nebo v troubě zjemní tužší svaly z plece či kýty. Firmy v katalogu nabízejí nejen přímo jednotlivé kusy, ale také polotovary jako hovězí na guláš nebo kostky na roště. Pro specifické požadavky na stravu lze vyhledat například Bezlepkové klobásy vyráběné z hovězího. Související nabídku naleznete v kategorii Maso a masné výrobky a Hotová jídla, která hovězí maso často zpracovávají do pokrmů k přímé konzumaci. Výhodou spolupráce s lokálními dodavateli je krátká doba od porážky na pult a možnost objednat i méně běžné kusy podle vlastní potřeby.

×

Online poptávka

Odesláním souhlasíte se zpracováním osobních údajů.

Poptávka je určena výhradně k zasílání poptávek, nebo dotazů souvisejících s činností dané firmy/firem. Zprávy mohou být korekturovány našimi operátory, následně jsou zaslány klientovi.